Hàu là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và là món hải sản có giá thành rẻ được nhiều người yêu thích và lựa chọn, đặc biệt là ăn sống. Tuy nhiên, để làm sạch hàu đúng cách thì không phải ai cũng biết. Trong bài chia sẻ dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sạch hàu, bạn nên tham khảo nhé!
Cách làm sạch hàu truyền thống
Như chúng tôi đã san sẻ, hàu là loại thực phẩm mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho con người nhất là hàm lượng kẽm gấp 5 lần loại thịt thường thì cùng với các thành phần khác như : kali, sắt, chất béo, protein … … cực kỳ tốt nên được nhiều chị em nội trợ trong bữa ăn. Có rất nhiều món ăn từ hàu tuy nhiên hàu sống đang là lựa chọn của nhiều người, do đó bạn cần phải nắm được cách làm sạch hàu theo giải pháp truyền thống cuội nguồn sau :
Ngâm hàu với nước muối ớt và chà sạch
Phương pháp làm sạch hàu truyền thống lịch sử được nhiều người lựa chọn nhất là ngâm hàu với nước muối ớt trong khoảng chừng 2 tiếng, ớt và muối sẽ tạo ra một hỗn hợp chất giúp cho các lớp bùn bẩn từ miệng hàu tách ra cộng với lớp bùn trên vỏ hàu mềm. Sau đó, dùng bàn chải lớn chà từ phần đầu cuống nắp hàu đến miệng nắp hàu theo đường vân cong trên lớp vỏ để làm sạch hàu sống .
Ngâm hàu trong nước ấm chà sạch
Cách làm sạch hàu thứ hai cũng được vận dụng khá nhiều, tuy nhiên tốn thời hạn hơn đó là ngâm hàu trong nước ấm từ 20-30 phút để cho lớp bùn từ vỏ hàu được mềm ra và quy trình làm sạch thuận tiện hơn .
Khi đã ngâm hàu đủ thời hạn, bạn thực thi vớt hàu ra và dùng bàn chải chà theo đường vân cong của vỏ hàu. Vừa chà chúng, vừa rửa hàu ngay dưới vòi nước để dòng chảy của nước vô hiệu các lớp bùn một cách nhanh gọn .
Cạy vỏ hàu và làm sạch
Cạy vỏ hàu là công đoạn khá khó khăn trong cách làm sạch hàu ăn sống, tuy nhiên nó lại nhanh hơn việc phải ngâm từ 2-3 tiếng xong mới làm sạch được nhiều nhà hàng áp, quán ăn áp dụng. Tuy nhiên, nếu làm được theo cách này thì món hàu thơm và bổ dưỡng mà không bị mất chất.
Để cạy được vỏ hàu thì phải dùng đến một con dao lớn và nặng, sau khi rửa sạch hàu thì mang lên thớt, lật bụng trên hàu lên rồi dùng dao chặt mạnh vào phần cuống vỏ sau đó nhét mũi dao vào phần khe hở và cạy vỏ hàu ra. Sau khi đã cạy được vỏ hàu, bạn đem rửa lại với nước sạch để vô hiệu hết những mảnh vụn liti của vỏ hàu và hoàn toàn có thể chế biến ngay .
Chà sạch bằng nước lạnh
Một cách làm sạch hàu truyền thống cuội nguồn bạn hoàn toàn có thể vận dụng nữa đó là chà sạch hàu bằng nước lạnh. Sau khi mua hàu về, bạn hoàn toàn có thể ngâm hàu bằng nước đá với nước lạnh thì hàu sẽ triển khai tách miệng nhỏ đẩy các lớp bùn ra ngoài cùng với lớp bùn mềm, bạn chỉ cần dùng bàn chải trà nhẹ từ trên đầu xuống thì các chất bẩn từ hàu sẽ được vô hiệu nhanh gọn .
Cách làm sạch hàu hiện đại
Ngoài việc làm sạch hàu bằng chiêu thức truyền thống lịch sử thì bạn cũng hoàn toàn có thể vận dụng cách làm sạch hàu văn minh, đây là cách mà nhiều shop hay các hộ kinh doanh thương mại lựa chọn để làm sạch hàu. Cách làm chính là dùng vòi áp suất cao để xịt vào vỏ hàu và làm sạch lớp bùn một cách nhanh gọn .
Cách làm sạch hàu bằng vòi áp xuất cao có ưu điểm hơn hình thức làm sạch hàu truyền thống cuội nguồn là làm được với khối lượng lớn, thời hạn làm cũng nhanh gọn hơn cộng với không phải rửa lại nước nhiều lần, giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí nước hiệu suất cao .
Cách làm sạch ruột hàu
Nhiều người không có thời gian đã chọn mua ruột hàu làm sẵn, tuy nhiên thì khi chế biến bạn cần phải làm sạch ruột hàu loại bỏ các lớp bụi bẩn đảm bảo an toàn cho món ăn. Cụ thể, bạn thực hiện cách làm sạch ruột hàu theo các bước sau:
Bước 1: Đầu tiên, khi mua hàu nên chọn con tươi, thịt đầy đặn, căng mọng và chắc không có cát và vỏ bám trên bề mặt. Chú ý, thịt hàu có màu trắng đục, trông mịn và béo còn nếu thịt hàu mỏng, teo, màu nâu đỏ là loại thịt hàu kém chất lượng ăn vào rất dễ bị tiêu chảy.
Bước 2: Sau khi mua hàu về, mang đi rửa sạch với nước rồi cho một chiếc bát lớn, thêm một chút bột mì, trộn bột và hàu một cách nhẹ nhàng. Bột dính trên hàu, giúp hấp thu các chất nhầy và bẩn trên bề mặt của thịt hàu.
Bước 3: Tiếp đến, nếu lớp bột mì vẫn chưa làm sạch hàu thì dùng cơm để làm sạch, cơm là sản phẩm đã được nấu chín từ gạo, giàu carbohydrate và tinh bột. Carbohydrate tạo ra sự hồ hóa khi đun nóng, do đó cơm rất dính và có tác dụng mạnh trong việc loại bỏ vết bẩn, nhẹ nhàng chà xát hàu với cơm, các vết bẩn bám vào hạt cơm giúp loại bỏ bụi bẩn còn bám ở phần nếp nhăn thịt hàu.
Bước 1: Cuối cùng, sau khi chà xát tất cả các con hàu thì cho hàu ra rửa lại dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng cho sạch, giúp hoàn thành quá trình làm sạch ruột hàu.
Chú ý: Cách làm sách ruột này có thể áp dụng cho cách làm sạch hàu sữa, hàu đá giúp loại bỏ bùn, chất bẩn từ hàu một cách hiệu quả, đảm bảo an toàn cho những ai có ý định ăn hàu sống.
Cách khử mùi tanh của hàu
Hàu hiện nay là loại hải sản đang được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong thực đơn hàng ngày, tuy nhiên trước khi chế biến được món ăn ngon từ loại thực phẩm này thì bạn cần phải biết cách khử mùi tanh của hàu. Đối với các loại hải sản, việc khử mùi tanh là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của hàu, bạn nên biết.
Trên đây là tổng hợp những cách làm sạch hàu và khử mùi tanh cho hàu hiệu suất cao mà chúng tôi trình làng, thực sự không khó như tất cả chúng ta nghĩ phải không chỉ cần một chút ít khôn khéo và cẩn trọng thì bạn sẽ có ngay món hàu thơm ngon tại nhà và nếu còn bất kể điều gì do dự hãy để lại comment, chúng tôi sẽ giải đáp sớm nhất. Chúc bạn sẽ phát minh sáng tạo được nhiều món ăn ngon từ hàu nhé !
