Bạn là một người yêu thích những món ăn được chế biến từ cật heo nhưng lại chưa biết cách làm sạch như thế nào cho hiệu suất cao ? Đừng lo ngại nhé, ngày hôm nay, phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn tấn tần tật cách sơ chế cật heo không tanh hôi vô cùng đơn thuần .
1 Cách chọn mua cật heo tươi ngon
Màu sắc
Cật heo tươi có sậm đồng đều, thường là màu đỏ tươi hoặc màu hồng ngả sang tím, không có những vết nhạt màu .Cật heo ngon sẽ không Open những đốm vàng, đỏ, trắng, không bị tụ huyết hay xuất huyết và không có mùi lạ .
Cầm nắm
Ưu tiên chọn phần cật heo khi cầm trên tay đem lại cảm xúc săn chắc, trơn tay, không bị mềm nhũn hoặc cứng đơ, có tính đàn hồi cao, màng bọc còn nguyên, mềm mịn và mượt mà, nhẵn bóng .Không nên mua những phần cật sần sùi, không trơn láng vì đó là biểu lộ của cật heo bệnh, không tốt cho sức khỏe thể chất .
Mua nơi uy tín
Để hoàn toàn có thể chọn được cật heo bảo vệ bảo đảm an toàn, bạn nên mua cật có đóng dấu kiểm dịch chất lượng của các cơ quan chức năng ở những địa chỉ bán hàng uy tín .Hạn chế mua cật ở vỉa hè, những nơi bán thịt heo không rõ nguồn gốc. Không nên đi chợ vào buổi chiều vì lúc này chất lượng của cật heo đã giảm nhiều, không còn tươi ngon .
2Cách sơ chế cật heo không hôi tanh
Dùng giấm
Đầu tiên, bạn lột bỏ lớp màng mỏng mảnh phủ bên ngoài của quả cật heo. Tiếp theo, dùng dao cắt đôi quả cật rồi lọc bỏ hàng loạt tuyến hôi ( phần màu trắng ) bên trong .Kế đến, bạn rửa lại cật với nước cho sạch rồi bóp cật với giấm chua. Với cách làm này, cật heo sẽ được vô hiệu mùi hôi, ngái đặc trưng .
Dùng muối ăn
Cật heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Sử dụng dao cắt đôi quả cật rồi vô hiệu phần hôi màu trắng ở hai miếng cật. Tiếp đến, khía dọc mặt phẳng mỗi nửa miếng cật rồi khía xéo kiểu ” mắt sàng ” .Sau đó, bạn dùng muối thoa đều lên khắp miếng cật, đợi trong khoảng chừng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Thực hiện lại 2 – 3 lần là cật heo đã được vô hiệu trọn vẹn mùi hôi rồi đấy !
Dùng rượu trắng
Dùng dao cắt đôi quả cật rồi làm sạch phần màu trắng. Tiếp đến, bạn rửa cật với nước cho sạch. Trong quy trình rửa, bạn không nên bóp, rửa mạnh tay vì làm như vậy, cật sẽ ít hôi hơn .Kế đó, bạn rửa cật cùng với rượu trắng, đặc biệt quan trọng nên chú ý vị trí phần màu trắng. Sau đấy, cho cật vào chảo nước sôi có bỏ ít muối rồi chần sơ cho cật hơi tái thì vớt ra ngâm vào nước nguội để cật giòn hơn .Với những bước làm đơn thuần, tất cả chúng ta đã hoàn toàn có thể khử trọn vẹn mùi hôi của phần cật và chuẩn bị sẵn sàng đem đi chế biến .
Đông đá
Cật heo sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng chừng 2 – 3 tiếng. Sau đó, dùng dao cắt cật làm đôi và vô hiệu hết phần trắng bên trong. Việc đông đá sẽ giúp bạn thuận tiện vô hiệu phần trắng bên trong cật hơn .Tiếp theo, cho phần cật vào thau cùng 70 ml giấm cùng 1 muỗng canh muối. Bạn bóp cật cùng với giấm để vô hiệu mùi hôi. Cuối cùng, chỉ cần rửa lại với nước cho thật sạch là tất cả chúng ta đã triển khai xong các bước khử mùi tanh hôi cho cật heo .
Hy vọng với những hướng dẫn cụ thể cách sơ chế cật heo đơn thuần, dễ làm mà Điện máy XANH cung ứng, việc vào nhà bếp của bạn sẽ trở nên thuận tiện hơn. Chúc bạn thực thi thành công xuất sắc. Đừng quên tiếp tục ghé thăm phân mục Mẹo vào nhà bếp để biết thêm nhiều thông tin hữu dụng nhé !Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Nhung • Cập nhật 03/12/2021
