Vào những se lạnh, mát trời không gì tuyệt vời khi cùng gia đình quây quần bên nhau tìm hiểu Cách làm cá bống kho tiêu và thưởng thức nồi cá bống kho thơm lừng, đầy dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé!
Có đến hàng chục cách kho cá bống nhưng cá bống kho tiêu lại được rất nhiều người lựa chọn vì đây là món ăn dân gian quen thuộc trên các vùng miền của Nước Ta. Thịt cá bống có vị dai dai hòa quyện lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao trùm bên ngoài bởi một lớp nước kho có màu vàng cánh gián đậm rất thích mắt. Làm món này cũng không hề khó, mọi người hãy cùng Emvaobep khám phá nha
Nguyên liệu cho món cá bống kho tiêu
- Cá bống: 500g
- Ớt sừng hoặc ớt hạt tiêu: 10 quả
- Tiêu sọ: 2 nhánh
- Bột tiêu, bột ớt
- Hành khô, tỏi:50g
- Hành là, rau mùi
- Các gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm cá bống kho tiêu
Món cá kho này là một trong nhưng món cá kho có mùi vị thơm đặc trưng, và có vị ngọt bùi của cá bống. Không khó làm món này sau khi bạn tìm hiều bài viết cách làm cá bông kho tiêu này
#Bước 1: Sơ chế cá bống
Bạn cho cá bống vào rổ (nếu có rổ tre là tốt nhất), chà nhẹ nhàng cho cá bống bong hết vảy, sau đó bạn dùng kéo cắt hết phần đuôi và vây cá, chà lại lần nữa cho cá sạch vảy. Tiếp đó bạn làm sạch ruột cá (nhớ để phần trứng cá lại nhé), rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn cho cá bống và một cái tô lớn, cho 1,5 thìa đường ướp vào cá trước, để 30 phút cho đường tan hết, đây là bí quyết đặc biệt để món cá bống kho tiêu có vị ngon đặc trưng đó.
#Bước 2: Ướp cá bống
Cách lám cá bống kho tiêu ngon là cần phải kết hợp hài hóa giữa các gia vị để tăng hương vị cho món cá. Để ướp cá bống kho tiêu bạn cần dùng đến: 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu bột. Bạn cho hốn hợp các gia vị trên vào tô cá bống, đảo nhẹ và để trong 3-4 tiếng để cho cá ngấm hoàn toàn các gia vị.
#Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành khô bạn làm sạch, đập giập rồi băm nhỏ .
Hành lá và rau mùi : Nhặt bỏ dễ và phần lá úa, rửa sạch. Phần đầu hành trắng bạn cắt khúc tầm 3 cm, phần lá thái nhỏ, rau mùi thái khúc khoảng chừng 3 cm .
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi để nguyên hoặc bổ đôi nếu bạn muốn ăn cay hơn .
Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch.
#Bước 4: Tiến hành kho cá
Bắc chảo lên nhà bếp và cho 4 thìa dầu ăn với hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp 1 thìa ớt bột vào rồi tắt nhà bếp để nguội .
Bạn cho 1,5 thìa đường vào nồi đắt rồi bắc nên nhà bếp, văn lửa liu riu để đường tan chảy, thấy đường chuyển sang màu cách gián thì bạn cho 1 bát nước vào và đun sôi lên, tắt nhà bếp để nguội .
Khi nồi nước đường nguội bạn cho cá bống cùng ớt, tiêu sọ vào nồi, sau đó đổ hỗn hợp dầu ăn vừa phi thơm với hành tỏi, ớt bột vào. Bạn nhớ lắc nhẹ tay để cho các gia vị và cá ngầm đều với nhau.
Bắc nồi cá lên nhà bếp đun với lửa vừa đến khi nồi cá kho của bạn sôi bùng nên thì vặn lửa nhỏ liu riu trong khoảng chừng 30-40 phút. Khi bạn thấy nước kho cá vừa cạn, cá bống chín đều thì tắt nhà bếp. Cho cá ra đĩa hoặc để nguyên nồi cá, rắc rau mùi và hành là lên trên dùng chung với cơm nóng .
Cá bống kho tiêu ăn chung với cơm nóng cùng canh chua và cà muối thì thật là thơm ngon đúng điệu. Chúc các bạn thành công với cách làm cá bống kho tiêu này nhé!
