Công dụng tuyệt vời của nhân sâm tươi không chỉ được công nhận trong y học cổ truyền từ 1.500 năm trước mà ngay cả trong những nghiên cứu sâu rộng của y học hiện đại. Bạn có tò mò muốn tìm hiểu về công dụng của sâm tươi Hàn Quốc, cũng như cách sử dụng sâm tươi thế nào hiệu quả với sức khỏe con người?! Hôm nay, hãy cùng Delicacy tìm hiểu nhé!
Bồi bổ sức khỏe: Trong nhân sâm tươi Hàn Quốc chứa đến 17 axit béo, 8 loại axit amin thiết yếu và hơn 20 nguyên tố vi lượng (Fe, Mn, Co, Se, K), cung cấp cho cơ thể một lượng dồi dào các dưỡng chất quan trọng.
Đặc biệt, trong nhân sâm Hàn Quốc chứa hàm lượng saponin cao. Một trong những hợp chất đặc trưng, tạo ra sự tác dụng tuyệt vời của loại thảo dược quý và hiếm này. Khoa học đã chứng tỏ, hàm lượng saponin trong sâm càng nhiều thì càng có lợi cho sức khỏe thể chất người sử dụng .
Giúp điều hòa khí huyết: Sử dụng sâm tươi đúng cách sẽ giúp điều hòa và lưu thông khí huyết, đặc biệt với những ai gặp vấn đề về huyết áp.
Ngăn ngừa và hạn chế ung thư: Nghiên cứu khoa học cho thấy các thành phần Ginsenoside Rh2, Rg3 trong sâm tươi Hàn Quốc khả năng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, hỗ trợ hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
Hỗ trợ điều trị đối với bệnh nhân tiểu đường: Sử dụng nhân sâm tươi thường xuyên sẽ góp phần làm giảm lượng đường trong máu.
Giải độc gan: Thành phần ginsenosides có trong sâm tươi hàn quốc giúp đào thải các độc tố, thanh lọc cơ thể, bảo vệ gan khỏi những tác nhân xấu từ bên ngoài. Sản phẩm đặc biệt phù hợp cho những đối tượng thường xuyên hút thuốc lá, uống rượu bia.
“Thần dược” của tình yêu: Thành phần dinh dưỡng có trong sâm sẽ giúp kích thích sản sinh hóc-môn nam, cải thiện sức khỏe sinh lý phái mạnh.
2. Các cách sử dụng sâm tươi Hàn Quốc thông dụng
Sâm tươi ngâm rượu: là một trong những chế phẩm được người Hàn Quốc khá ưa chuộng. Sử dụng rượu nhân sâm với liều lượng phù hợp có tác dụng bổ máu, tăng cường sinh lực, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, đặc biệt kéo dài tuổi thọ.
Việc ngâm rượu sâm không quá cầu kỳ, tuy nhiên để có món rượu sâm ngon và chất lượng bạn nên triển khai theo các bước sau :
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bình thủy tinh có nắp đậy .
- Nhân sâm tươi có chiều dài thích hợp với bình thủy tinh .
- Rượu gạo, chọn loại rượu vừa phải, không quá cao độ .
Thực hiện
– Nhân sâm tươi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó xếp sâm vào bình thủy tinh một cách ngay ngắn, rễ củ sâm xuống dưới, thân củ sâm lên trên. Đổ rượu từ từ vào bình thủy tinh có chứa sâm tươi, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát .
– Ngâm từ 3-6 tháng là bạn hoàn toàn có thể dùng được. Hoặc lấy dịch ra rồi liên tục ngâm lần 2, lần 3 và trộn đều dịch chiết của các lần lại với nhau mới sử dụng .
Rượu sâm tươi Hàn Quốc là món quà quý, bổ dưỡng và sang trọng thích hợp dành để biếu tặng cha mẹ, đối tác, hay những người thân thương.
Lưu ý
– Để rượu sâm ngon và không làm ảnh hưởng tác động đến hàm lượng saponin trong sâm, bạn không nên chọn loại rượu gạo có nồng độ cồn cao .
– Nên uống rượu sâm vào ban ngày, từ 10-20 ml trước hoặc sau bữa ăn .
Sâm tươi ngâm mật ong: Nhân sâm tươi có vị đắng tự nhiên, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mật ong, sẽ là món quà quý để bồi bổ sức khỏe cho mọi đối tượng.
Nguyên liệu:
– Sâm tươi Hàn Quốc
– Mật ong nguyên chất
– Bình thủy tinh
Thực hiện:
- Sâm tươi rửa sạch, để ráo, thái lát vừa, hình tròn trụ, rồi cho vào lọ thủy tinh .
- Ngâm lát sâm trong mật ong với tỉ lệ ¼. Cụ thể cứ 30 gr sâm thì ngâm với 120 gr mật ong .
- Thời gian ngâm khoảng chừng 2 tuần là hoàn toàn có thể dùng được .
Nhân sâm ngâm mật ong là một sản phẩm cực kỳ tốt để chăm sóc và bồi bổ sức khỏe.
Lưu ý:
– Nên sử dụng mật ong nguyên chất để làm ngày càng tăng mùi vị và hiệu quả của mẫu sản phẩm .
– Mỗi ngày dùng 1-2 lát sâm ngâm mật ong để bồi bổ sức khỏe thể chất .
Chế biến món ăn từ nhân sâm tươi
Nhân sâm tươi Hàn Quốc có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau cho ra món ăn ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình như: Gà hầm sâm, cháo nhân sâm, canh nhân sâm hạt sen, sữa nhân sâm,… Trong đó Gà hầm sâm là món ăn truyền thống của người Hàn và được dùng nhiều nhất vào dịp hè vì món ăn này rất mát và có thể bồi bổ nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
– 1 con gà con cỡ khoảng chừng 1 – 1,2 kg
– 100 gr gạo nếp
– 2 quả hạt dẻ to, 4 hạt bạch quả, 2 củ nhân sâm, 4 quả táo tàu .
Nước dùng gồm:
– 4 lít nước, 10 gr gừng củ, 200 gr củ cải, 10 gr cam thảo, 10 gr hoàng kỳ, 20 nhánh tỏi, 20 gr hành hoa
– Một chút muối, tiêu xay
Thực hiện:
– Gà làm sạch, để ráo nguyên con. Tỏi bóc vỏ để nguyên nhánh không đập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Gừng rửa sạch đập dập .
– Gạo nếp vo thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 1 tiếng tới khi gạo nở thì vớt ra, để ráo .
– Nhồi vào bụng gà những nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn gồm : Gạo nếp, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả. Nhớ nhồi cho chặt tay để các nguyên vật liệu không bị rơi ra ngoài khi bạn hầm. Có thể dùng tăm để khâu kín phần bụng lại .
Các công đoạn nấu gà hầm sâm tươi Hàn Quốc
– Cho gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ và tỏi vào nồi nước đun sôi trong khoảng chừng 30 phút để cho nhừ các nguyên vật liệu. Sau đó vớt hết các nguyên vật liệu ra, chỉ để lại tỏi .
– Tiếp theo cho gà và nhân sâm vào nồi thật nhẹ tay, hầm ở lửa to trong 40 phút. Sau đó đun riu riu ở lửa nhỏ thêm 10 phút. Nhớ đậy kín nắp .
– Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm bỏ đi. Múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên. Rắc thêm hành lá và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi nóng. Ăn kèm với muối tiêu .
Diệu Linh
Ảnh: Internet
—————
Delicacy/Thưởng thức tinh hoa
