Nhân sâm là một loại thực phẩm dược liệu quý giá với nhiều tác dụng như : bồi bổ sức khỏe thể chất, tăng sức đề kháng, …
Hàn Quốc hay còn gọi là “xứ sở kim chi” mà còn là nơi có vùng đất sản sinh ra những cây nhân sâm (thần dược) đem lại nhiều sức khỏe cho con người và được biết đến với cái tên thứ hai rất quen thuộc “xứ sở sâm”. Trên Thế giới thường nhắc đến bốn loại thần dược: sâm, nhung, quế, phụng. Tuy nhiên, nhân sâm vẫn luôn được ưa chuộng nhất và được nhiều người tin dùng vì có giá trị dinh dưỡng rất cao – một loại thực phẩm dược liệu quý giá với nhiều công dụng như: bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng,…
Nhân sâm đã được phát hiện nhiều nước trên Thế giới như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ, Triều Tiên,… nhưng nhân sâm Hàn Quốc vẫn luôn là thương hiệu nổi tiếng và uy tín hơn cả. Vì tại đây vùng đất và khí hậu rất phù hợp sự phát triển của nhân sâm cho nên đã tạo ra được những củ nhân sâm chất lượng, quý giá và giàu chất dinh dưỡng nhất mà người dân Hàn Quốc luôn tin dùng cũng như trên Thế giới đã công nhận.
Bạn đã biết công dụng thiết yếu của nhân sâm ?
Nhân sâm là loại thực phẩm bổ dưỡng hoàn toàn có thể dùng hằng ngày để tăng sức đề kháng, giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch để có một sức khỏe thể chất tốt nhất. Thành phần Saponin trong củ nhân sâm có giá trị rất cao, nó tương hỗ ngăn ngừa sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, giảm quy trình lão hóa của khung hình .
Bạn đã biết cách sử dụng của sâm tươi ?
Sâm tươi không chỉ có nhiều công dụng mà còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau như: ngâm rượu, ngâm mật ong, nấu cháo, hầm gà, xay sinh tố, trộn salat, nấu chè, sâm yến,…
Cách chế biến và sử dụng Sâm tươi:
1/ Nhân sâm ngâm rượu:
- Công tác sẵn sàng chuẩn bị :
+ 5 lít rượu nên chọn rượu nếp 35 độ sẽ ngon hơn
+ 1 kg sâm tươi nên chọn những củ sâm tươi có hình dáng đẹp, nhiều rễ, sâm đạt chuẩn 6 năm tuổi ( vì giá trị dinh dưỡng của sâm 6 năm tuổi là cao nhất ). Chọn sâm 1 kg tầm 6 củ, 5 củ, 4 củ để tạo nên độ thẩm mĩ cao khi ngâm trong bình thủy tinh .
Bình thủy tinh : chọn những bình có mẫu mã đẹp và chất lượng bình tốt để nâng tầm và tương thích giá trị của sâm tươi .
Sâm tươi khi mua về rửa sạch hết cát, để ráo và không nên làm gãy rễ vì khi ngâm sẽ không còn thích mắt nữa và những chất Saponin thường bám trụ trong rễ. Sau đó, cho sâm tươi vào bình theo chiều thẳng đứng ( 1 kg sâm tươi tương tự 5 lít rượu ), đổ rượu vào cho ngập sâm sau 6 tháng sẽ dùng được .
Cách dùng và liều lượng : Mỗi ngày dùng 30 – 50 ml rượu sâm trước hoặc sau bữa ăn sẽ tốt cho hệ tiêu hóa .
- Công tác chuẩn bị sẵn sàng :
+ Chọn sâm từ vùng đất đỏ, từ 6 củ trở lên, già chắc sâm
+ Mật ong nguyên chất
+ Lọ thủy tinh
Sâm rửa sạch để khô, thái xắt lát. Cho sâm tươi đã được thái bỏ vào lọ thủy tinh đã được sẵn sàng chuẩn bị trước đó. Sau đó đổ từ từ mật ong vào, vừa đổ vừa khuấy đều để sâm tươi thấm mật ong vào. Ngâm trong vòng 90 ngày hoàn toàn có thể dùng được .
- Cách dùng và liều lượng :
Lấy 3 – 4 thìa sâm ngâm mật ong pha với 300 ml nước lọc hoặc mát ( tùy sở trường thích nghi từng người ) thành nước giải khát uống trực tiếp hoặc hoàn toàn có thể nhai không cần pha với nước .
3/ Nhân Sâm hầm gà:
- Công tác sẵn sàng chuẩn bị :
+ 01 con gà khoảng chừng 1 kg
+ 100 gr sâm tươi ( khoảng chừng 1 củ nhỏ )
+ 100 gr gạo nếp
+ Hành lá, tỏi, táo đỏ, gừng, cam thảo
+ Gà làm sạch
+ Sâm tươi rửa sạch, thái nhỏ mỏng dính
+ Gạo ngâm vào nước lạnh tầm khoảng chừng 1 tiếng. Ngâm cho đến khi gạo nở .
+ Nấu nước dùng : nấu khoảng chừng 2,5 lít nước, cho tổng thể tỏi, hành lá, táo đỏ, gừng, cam thảo vào nồi nấu khoảng chừng 40 phút. Đổ lấy nước
+ Cho táo đỏ, sâm tươi, hành lá, gạo nếp vào bụng gà và nấu cách thủy khoảng chừng 50 phút, lửa to. Còn 10 phút cuối cho lửa nhỏ lại .
4/ Sâm yến:
- Công tác sẵn sàng chuẩn bị :
+ 1 củ sâm tươi nhỏ ( loại tầm 1 kg 10 củ )
+ 1 tổ yến đã nhặt sạch lông
+ 100 gr táo đỏ
+ 1 ít kỷ tử
+ 1 muỗng đường phèn
+ 500 ml nước lạnh
+ Sâm mua về rửa sạch, thái xắt lát và để khô. Cho sâm đã thái lát, yến, táo đỏ, kỷ tử vào tô với 500ml nước lạnh, có thể thêm đường phèn (tùy sở thích từng người thích ăn ngọt, vì độ ngọt của táo đã vừa ăn)
+ Sau đó đem đun. Vừa sôi lên vặn lửa nhỏ lại, đun thêm 10 phút ( cho đến khi táo nhừ ra ) .
+ Nhấc ra để nguội, hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh. Vì để lạnh ăn sẽ ngon và mát hơn .
