Nếu có quá nhiều nông sản tươi dư thừa, tránh vứt bỏ tiêu tốn lãng phí, bạn hoàn toàn có thể bảo quản chúng bằng cách ướp lạnh .Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn giữ rau củ lâu hơn, bảo vệ vị ngon, bảo đảm an toàn.
Hầu hết trái cây tươi đều hoàn toàn có thể bảo quản được trong tủ lạnh. Bạn nên rửa sạch, lau khô và sơ chế theo dự tính sử dụng chúng. Ví dụ, cắt lát trái cây như táo và dâu tây rồi mới ướp lạnh sẽ giúp bạn thuận tiện hơn khi rã đông và chế biến.
Trái cây đã cắt lát hoặc nguyên trái nên đặt lên khay nướng có lót giấy thấm và cho vào ngăn đá. Sau khi chuyển sang thể rắn, trái cây nên được bảo quản trong túi đựng đồ đông lạnh có khóa kéo. Cách này giúp trái cây không dính vào nhau.
Trái cây ướp đông được ăn tốt nhất trong 3 tháng nhưng hoàn toàn có thể để lâu hơn nếu bảo quản liên tục dưới âm 18 độ C.
 |
| Nếu định làm nhuyễn hoặc nấu trái cây, bạn hoàn toàn có thể chế biến trước khi ướp đông. |
Cách đông lạnh rau
Các loại rau thường tốt hơn khi chần qua. Điều này giúp rau giữ sắc tố tươi tắn và ngăn ngừa các enzym gây thoái hóa. Đầu tiên, bạn cắt nhỏ theo kích cỡ mong ước, luộc sơ qua ( trong 2 phút ), để ráo sau đó lau khô. Rau sẽ được đặt lên khay nướng có lót giấy thấm và để ướp đông .Sau khi chuyển sang thể rắn, bạn cho rau vào túi ướp đông. Các loại rau có hàm lượng nước cao không nên bảo quản ướp lạnh như cần tây, cải xoong, rau diếp, rau diếp, bắp cải, dưa chuột và củ cải. Thay vào đó, chúng hoàn toàn có thể bảo quản bằng cách ngâm hoặc lên men.
|
|
Rau đông lạnh tốt nhất nên ăn trong vài tháng nhưng có thể kéo dài đến một năm.
|
Cách sử dụng rau, trái cây đông lạnh
Rau ướp đông hoàn toàn có thể sử dụng một cách tự do trong các món mặn như súp và hầm. Ngoài ra, 1 số ít loại rau hoàn toàn có thể được dùng để thêm vào các món khác như mì, trứng … Cà chua ướp đông là nguyên vật liệu nên có trong ngăn ướp lạnh bởi chúng hoàn toàn có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.
 |
| Rau củ, trái cây ướp đông cũng hoàn toàn có thể dùng trong các món ngọt như bánh hoặc sinh tố. |
Cách đông lạnh các loại thảo mộc
Để bảo quản các loại thảo mộc tươi, bạn nên cắt nhỏ và cho vào khay đá, phủ dầu hoặc nước. Sau khi ướp lạnh, chúng nên được bảo quản trong túi. Thảo mộc có tính năng làm tăng mùi vị cho nhiều món ăn.
 |
| Thảo mộc không nên sử dụng để trang trí khi rã đông bởi chúng thường bị sũng nước. |
Mẹo để đông lạnh trái cây và rau
Trái cây và rau nên đem đông lạnh khi ở độ chín nhất. Một quả lê cứng, giòn sẽ không bao giờ chuyển sang mềm và ngọt khi đông lạnh. Thực phẩm nên bảo quản trong túi đông lạnh và ép càng nhiều không khí càng tốt. Nếu thường xuyên đông lạnh sản phẩm, bạn có thể đầu tư vào một máy hút chân không.
Các túi ướp đông phải có dán nhãn ghi chú ngày, tháng khởi đầu bảo quản. Rau phải được chần chín, làm nguội trước khi bảo quản và không nên để ở nhiệt độ bên ngoài lâu. Chất lượng trái cây và rau ướp lạnh sẽ tốt hơn khi bảo quản ở nhiệt độ không quá âm 18 độ C.
 |
| Sau khi lấy trái cây và rau ra, bạn hãy sử dụng chúng ngay lập tức và không ướp đông lại thực phẩm đã rã đông .
|
Các cách bảo quản thực phẩm tươi lâu Làm thế nào để chuối tươi lâu, gạo không dính mọt, khoai tây không thâm đen là những điều mà người nội trợ nên biết.
