Các loại cua như cua biển, cua đồng, cua nhà vua, … có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt và hoàn toàn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản các loại cua đúng cách để giữ được độ tươi ngon của nó. Hôm nay, bạn hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá một số ít cách bảo quản cua nhé !
Để bảo quản cua biển sống lâu khi chưa chế biến liền thì thứ nhất bạn cần lựa chọn những con cua biển còn tươi sống, các bộ phận của cua còn cử động và nguyên vẹn không bị rớt chân hay càng .
Bạn nên để cua ở nơi không có ánh nắng mặt trời, khí ẩm và thoáng mát. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể để cua trong một cái xô có nắp và chỉ đậy hờ xô lại để cho không khí vào, cua không bị chết ngạt .
Tránh trường hợp để cua bị ngập nước hay bọc trong túi kín vì cua sẽ dễ chết và khi chế biến thịt sẽ không còn săn chắc, tươi ngon nữa.
Cách bảo quản cua biển sống trong tủ lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản cua biển còn sống vào trong tủ lạnh thì cần phải trải qua các tiến trình sơ chế để bảo quản được lâu và giữ nguyên độ tươi của nó .
Khi mua cua về, bạn tuyệt đối không thả cua ngay vào nước mà nên để ở nơi thoáng mát, vẩy lên cua một chút ít nước và không tháo dây buộc cua. Tiếp theo, bạn lật yếm cua lên, dùng một cây dao có mũi nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng đến khi chân, càng của cua duỗi thẳng .
Sau đó, bạn bỏ các bộ phận mang cua và chỉ giữ lại phần thịt để chế biến. Tháo dây buộc cua và rửa cua thật sạch với nước nhiều lần và đem đi bảo quản .
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng một hộp nhựa, xếp cua vào và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng chừng 0 – 4 độ C. Với cách này sẽ tương thích với những bạn muốn chế biến cua trong ngày .
Ngoài ra, hoàn toàn có thể để cua trong một bịch hút chân không, cho vào ngăn đá tủ lạnh để giữ cua tươi thì bảo quản được từ 2 – 3 ngày .
-800x500.jpg)
Cách bảo quản cua biển chín trong tủ lạnh
Đối với cua chín bạn nên bỏ vào các túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên được dùng và cho vào ngăn đá tủ lạnh sẽ bảo quản được trong vòng 2 – 5 ngày .
Khi bảo quản, bạn tuyệt đối không được tách thịt cua ra vì sẽ dễ khiến thịt cua bị khô cứng. Với cách bảo quản này cua vẫn sẽ giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có của nó .
Cách bảo quản cua biển đông lạnh
Đối với cua sống
Khi mua về, bạn nên để vào rổ hoặc nơi khô thoáng, phủ lên cua một miếng khăn ẩm để giữ nước cho cua sẽ bảo quản khoảng chừng 1 tuần. Tuy nhiên, bạn nên chế biến nhanh và không để quá lâu sẽ mất đi độ ngọt, độ tươi của cua .
Đối với cua không còn sống
Cua khi mua về không còn sống bạn chưa thể chế biến ngay thì hãy bỏ vào túi hút chân không, bao kĩ phần miệng túi và bỏ ngay vào ngăn đông của tủ lạnh.
Cách bảo quản cua biển tươi sống đi xa
Cua biển tươi sống muốn gửi đi xa thì bạn cần chọn những con chất lượng, còn tươi ngon, có màu xám và ấn vào phần yếm cua thấy cứng, chắc là được .
Trước khi luân chuyển cua đi xa nên cột chặt hai càng cua, để cua vào thùng xốp có khoét lỗ để không khí vào thùng và phủ lên một lớp vải ẩm để giữ cua không bị mất nước trong quy trình vận động và di chuyển .
Sau khi luân chuyển đến nơi thì bạn cần cho cua vào xô đã nhúng qua nước, đậy nắp hờ, vẩy nước và cua hoàn toàn có thể sống trong khoảng chừng 1 tuần. Trong khoảng chừng thời hạn này, bạn nên tranh thủ chế biến để bảo vệ độ tươi ngon cho món ăn .
2 Cách bảo quản cua đồng
Cách bảo quản cua đồng tươi
Cua đồng tươi khi mua về nếu chưa chế biến bạn hoàn toàn có thể bảo quản bằng cách chuẩn bị sẵn sàng một thau nhôm chứa lượng nước vừa đủ, xếp vào đó khoảng chừng 3 cục gạch đỏ rồi cho cua vào .
Với cách bảo quản này bạn hoàn toàn có thể bảo quản cua còn tươi sống trong khoảng chừng thời hạn vừa đủ để kịp thời chế biến .
Cách bảo quản cua đồng đã xay
Đối với cua đồng đã xay, bạn nên cho túi nilon hút chân không, giữ thật kín miệng túi và cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản .
Với cách này bạn hoàn toàn có thể để cua trong khoảng chừng 1 tuần mà dinh dưỡng của cua không bị mất đi. Khi nấu chỉ cần lấy ra rã đông là hoàn toàn có thể chế biến như thông thường .
3 Cách bảo quản cua hoàng đế
Cua nhà vua khi mua về thì bạn cũng cần sơ chế tựa như như cua biển rồi mới đem đi bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cho cua vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu chế biến trong ngày .
Nếu bạn muốn bảo quản thời hạn lâu hơn thì nên cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 0 – 4 độ C. Ngoài ra, nếu nhà không có tủ lạnh thì bạn sẵn sàng chuẩn bị một thùng xốp chứa nước muối pha loãng, bọc kín cua lại, xếp vào thùng và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời .
4 Cách chọn mua cua biển tươi ngon
- Khuỷu càng cua: Chọn những con cua có phần khuỷu càng cua hiện rõ màu hồng đậm hoặc màu đỏ.
- Mai của cua: Chọn cua có phần mai cua hiện rõ nhiều vân, săn chắc và khi dùng tay bóp nhẹ vào thì cử động linh hoạt.
- Kẻ hở giữa mai và yếm cua: Dùng dao có mũi nhọn chọt vào kẻ hở giữa mai và yếm cua để nhìn rõ phần màu bên trong và màu bên trong cua càng đỏ càng tốt.
Trên đây là một số ít cách bảo quản các loại cua mà Điện máy XANH đã tổng hợp và muốn gửi đến bạn. Hy vọng rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo bảo quản cua vừa đơn thuần vừa phong phú nhé !
