Có phải bạn đang vướng mắc, tại sao chọn mua thịt cá lại tương quan tới việc bảo quản. Công đoạn này tác động ảnh hưởng rất nhiều tới việc bảo quản thịt cá trong tủ đông. Bởi vì thịt cá phải tươi ngon thì mới hoàn toàn có thể bảo quản lâu nhất mà không bị ôi thiu, hay hỏng trong quy trình bảo quản. Hơn nữa chất cá sẽ không biến hóa trong qusa trình giải quyết và xử lý và bảo quản. Thật vô ích nếu không may mua phải một miếng thịt cá ôi thiu để bảo quản phải không nào .
Do đó, bạn chỉ nên chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi theo tiêu chuẩn chất lượng, tươi hoặc đã được ướp đông .
Cách bảo quản thịt cá trong tủ đông
Đóng gói thịt cá trước khi cho vào tủ đông : Nếu bạn quyết định hành động đóng gói lại thịt cá, hãy nhớ rửa tay thật sạch và rửa sạch những đồ vật sẽ tiếp xúc với thịt cá trong quy trình chuẩn bị sẵn sàng .
Khi đóng gói nên vô hiệu càng nhiều phần xương càng tốt .
Nên đóng gói thành các phần nhỏ hơn vừa với 1 lần chế biến .
Dùng túi bảo quản thực phẩm hoặc bịch nylon an toàn để phân chia thịt cá thành các phần nhỏ, tránh trường hợp phải rã đông toàn bộ khối thịt cá lớn và dùng không hết, lúc này nếu bảo quản lại thì thịt cá không còn an toàn nữa.
Thịt cá được giải quyết và xử lý đúng cách và tàng trữ trong tủ đông ở nhiệt độ – 18 °C : sẽ luôn bảo đảm an toàn miễn là chúng không tan. Thực phẩm lúc này sẽ bảo đảm an toàn vì vi trùng đã bước vào quá trình ngủ đông .
Nhiệt độ ở – 18 °C : sẽ bảo quản thịt cá lâu hơn, giữ được mùi vị thơm ngon hơn. Có thể bảo quản từ vài tháng đến 1 năm tùy từng loại thịt .
Thời gian tốt nhất : Để có chất lượng tốt nhất, nên trữ các loại thịt ướp lạnh tươi không quá 3 đến 4 tháng ; thịt đã nấu chín, từ 2 đến 3 tháng. Lưu trữ trong một thời hạn dài không phải là nguy khốn, nhưng mùi vị và cấu trúc hoàn toàn có thể xấu đi. Vì nguyên do này, nên ghi lại ngày đóng gói trước khi bạn đưa chúng vào tủ đông. Áp dụng giải pháp First In – First Out ( Vào trước – Ra trước )
Sắp xếp hợp lý: Việc đông lạnh ban đầu hiệu quả nhất là đặt các gói lên kệ thấp nhất trong tủ đông thành 1 lớp. Một khi đã đông lạnh, chúng có thể được xếp chồng lên nhau trong tủ đông. Thịt đông lạnh sẽ chỉ an toàn và hiệu quả nếu nhiệt độ tủ đông là chính xác (-18°C). Kiểm tra nhiệt độ tủ đông thường xuyên với nhiệt kế.
Như bạn đã thấy, cách bảo quản thịt cá trong tủ đông tuy rằng rất đơn thuần, những bạn cũng nên quan tâm đến những nguyên tắc bảo quản nhất định cho loại thực phẩm này. Để hoàn toàn có thể bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm và giữ được chất dinh dưỡng cũng như mùi vị của thịt cá .
Sanaky Nước Ta
