Trao đổi chất và năng lượng tương quan đến một phức tạp những phản ứng sinh hóa phức tạp, điều mà một người thông thường hoàn toàn có thể khá khó hiểu. Bài viết này sẽ giúp hiểu những quy trình xảy ra trong khung hình với những hợp chất thiết yếu mà tất cả chúng ta tiêu thụ với thực phẩm và điều đó ảnh hưởng tác động đến quy trình trao đổi chất của tất cả chúng ta .
Đặc điểm chung của sự trao đổi chất và năng lượng
Trao đổi năng lượng và chuyển hóa tiến hành theo sơ đồ chung:
- sự hấp thụ các chất trong cơ thể, sự chuyển đổi và hấp thu của nó;
- sử dụng trong cơ thể;
- loại bỏ hoặc lưu trữ dư thừa.
Tất cả các quá trình trao đổi chất được chia thành 2 loại:
- Đồng hóa (chuyển hóa dẻo, đồng hóa) – sự hình thành các hợp chất đặc hiệu cơ thể từ các chất nhận được vào nó.
- Phổ biến – các quá trình phân hủy các hợp chất hữu cơ phức tạp thành các hợp chất đơn giản hơn, từ đó các chất mới, đặc biệt sẽ được hình thành. Phản ứng hòa tan diễn ra với sự giải phóng năng lượng, do đó, toàn bộ quá trình loại này còn được gọi là trao đổi năng lượng hoặc dị hóa.
Các quy trình này trái ngược với nhau, nhưng có tương quan ngặt nghèo. Họ triển khai liên tục, phân phối đời sống thông thường. Hệ thống thần kinh chịu nghĩa vụ và trách nhiệm kiểm soát và điều chỉnh sự trao đổi chất và năng lượng. Bộ phận chính của mạng lưới hệ thống thần kinh TW, trấn áp toàn bộ những loại chuyển hóa, là vùng dưới đồi .
Các loại chính
Tùy thuộc vào những dạng hợp chất trải qua quy trình đổi khác trong khung hình, 1 số ít loại chuyển hóa được phân biệt. Mỗi người trong số họ có cụ thể đơn cử của riêng mình .
Sóc
Protein hoặc peptide là những polyme được hình thành bởi những axit amin .
Thực hiện nhiều chức năng quan trọng:
- cấu trúc (hiện diện trong cấu trúc của các tế bào mô tạo nên cơ thể con người);
- enzyme (enzyme là protein tham gia vào hầu hết các quá trình sinh hóa);
- vận động (sự tương tác của peptide Actin và myosin cung cấp tất cả các chuyển động);
- năng lượng (phân hủy, giải phóng năng lượng);
- bảo vệ (protein – immunoglobulin có liên quan đến sự hình thành miễn dịch);
- tham gia điều tiết cân bằng nước – muối;
- vận chuyển (cung cấp khí, chất hoạt tính sinh học, thuốc, vv).
Khi vào khung hình với thức ăn, protein sẽ phân hủy thành những axit amin, từ đó những peptide mới đặc trưng của khung hình sau đó được tổng hợp. Với một lượng nhỏ protein với thức ăn, 10 trong số 20 axit amin thiết yếu hoàn toàn có thể được khung hình sản xuất, phần còn lại là không hề thiếu .
Các giai đoạn chuyển hóa protein:
- lượng protein từ thực phẩm;
- sự phân hủy của peptide thành axit amin trong đường tiêu hóa;
- di chuyển cái sau đến gan;
- phân phối axit amin trong các mô;
- sinh tổng hợp các peptide đặc hiệu;
- bài tiết các axit amin không sử dụng dưới dạng muối ra khỏi cơ thể.
Chất béo
Các loại chuyển hóa và năng lượng trong cơ thể con người bao gồm chuyển hóa chất béo. Chất béo là hợp chất của glycerol và axit béo. Trong một thời gian dài người ta tin rằng việc sử dụng chúng là không cần thiết cho hoạt động đầy đủ của cơ thể. Tuy nhiên, một số loại chất như vậy có chứa các thành phần chống xơ cứng đáng kể.
Chất béo, là một nguồn năng lượng quan trọng, giúp giữ lại protein trong cơ thể, bắt đầu được sử dụng để sản xuất nó với việc thiếu carbohydrate và lipid. Chất béo rất cần thiết cho sự hấp thụ vitamin A, E, D. Ngoài ra, lipid được chứa trong tế bào chất và thành tế bào.
Giá trị sinh học của chất béo được xác định bởi loại axit béo mà chúng được hình thành. Các axit này có thể có hai loại:
- Bão hòa, không có liên kết đôi trong cấu trúc của chúng, được coi là có hại nhất, vì tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có hàm lượng axit cao này có thể gây xơ vữa động mạch, béo phì và các bệnh khác. Có mặt trong bơ, kem, sữa, thịt mỡ.
- Chưa bão hòa – có lợi cho cơ thể. Chúng bao gồm axit omega-3, -6 và -9. Chúng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi mức độ hormone, ngăn chặn sự lắng đọng cholesterol, cải thiện sự xuất hiện của da, móng tay và tóc. Nguồn của các hợp chất như vậy là dầu của các loại thực vật và dầu cá khác nhau.
Các giai đoạn chuyển hóa lipid:
- lượng chất béo trong cơ thể;
- phân hủy trong đường tiêu hóa thành glycerol và axit béo;
- sự hình thành lipoprotein ở gan và ruột non;
- vận chuyển lipoprotein vào mô;
- sự hình thành của lipid tế bào cụ thể.
Dư thừa chất béo được lắng đọng dưới da hoặc xung quanh các cơ quan nội tạng.
Carbohydrate
Carbonhydrate hoặc đường là nguồn năng lượng chính trong cơ thể.
Chuyển hóa carbohydrate:
- sự chuyển đổi carbohydrate trong đường tiêu hóa thành đường đơn giản, sau đó được hấp thụ;
- sự chuyển đổi glucose thành glycogen, sự tích lũy của nó trong gan và cơ bắp, hoặc sử dụng để tạo ra năng lượng;
- sự chuyển đổi glycogen thành glucose của gan trong trường hợp giảm lượng đường trong máu;
- việc tạo ra glucose từ các thành phần không carbohydrate;
- chuyển đổi glucose thành axit béo;
- phân hủy oxy của glucose thành carbon dioxide và nước.
Trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu glucose, carbohydrate được chuyển thành lipid. Chúng được lắng đọng dưới da và có thể được sử dụng để tiếp tục biến đổi năng lượng trong các tế bào.
Giá trị của nước và muối khoáng
Chuyển hóa nước-muối là một phức tạp của những quy trình hấp thụ, sử dụng và vô hiệu nước và khoáng chất. Hầu hết những chất lỏng xâm nhập vào khung hình từ bên ngoài. Và nó cũng được giải phóng với khối lượng nhỏ trong khung hình trong quy trình phân hủy những chất dinh dưỡng .
Chức năng của nước trong cơ thể:
- cấu trúc (một thành phần cần thiết của tất cả các mô);
- hòa tan và vận chuyển các chất;
- cung cấp nhiều phản ứng sinh hóa;
- một thành phần thiết yếu của chất lỏng sinh học;
- cung cấp cân bằng nước-muối liên tục, tham gia vào quá trình điều nhiệt.
Chất lỏng được đào thải ra khỏi cơ thể bằng phổi, tuyến mồ hôi, hệ tiết niệu và ruột.
Muối khoáng thu được từ thực phẩm hoàn toàn có thể được chia thành vĩ mô và vi lượng. Đầu tiên gồm có những khoáng chất chứa số lượng đáng kể – magiê, canxi, natri, phốt pho và những người khác. Các yếu tố dấu vết là thiết yếu cho khung hình với một lượng rất nhỏ. Chúng gồm có sắt, mangan, kẽm, iốt và những yếu tố khác .
Thiếu khoáng chất có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của các hệ thống cơ thể khác nhau. Vì vậy, với sự thiếu hụt magiê và kali, sự cố của hệ thống thần kinh trung ương, các cơ bắp (bao gồm cả cơ tim) được quan sát thấy. Thiếu canxi và phốt pho có thể ảnh hưởng đến sức mạnh của xương và thiếu iốt có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vi phạm cân bằng nước-muối có thể gây ra sỏi tiết niệu.
Vitamin
Vitamin là một nhóm lớn những hợp chất đơn thuần thiết yếu cho hoạt động giải trí khá đầy đủ của tổng thể những mạng lưới hệ thống khung hình .
Vitamin được chia thành 2 nhóm:
- hòa tan trong nước (vitamin B, vitamin C và PP) không tích lũy trong cơ thể;
- tan trong chất béo (A, D, E) có tính chất tích lũy tương tự.
Một số hợp chất ( vitamin B12, axit folic ) được sản xuất bởi hệ vi sinh đường ruột. Nhiều vitamin là một phần của những enzyme khác nhau, mà không có việc triển khai những quy trình sinh hóa là không hề .
Các giai đoạn trao đổi vitamin:
- lượng thức ăn;
- di chuyển đến nơi tích lũy hoặc xử lý;
- chuyển đổi thành coenzyme (một thành phần của enzyme có nguồn gốc phi protein);
- sự kết hợp của coenzyme và apoenzyme (phần protein của enzyme).
Khi thiếu bất kỳ vitamin nào, hypov vitaminosis sẽ phát triển, với sự dư thừa – hyperv Vitaminosis.
Trao đổi năng lượng
Chuyển hóa năng lượng ( dị hóa ) là một phức tạp của những phản ứng phân hủy những chất dinh dưỡng phức tạp thành những chất đơn thuần hơn với sự giải phóng năng lượng, mà không có sự tăng trưởng và tăng trưởng, hoạt động và những bộc lộ khác của hoạt động giải trí sống còn là không hề. Năng lượng hiệu quả được tích góp dưới dạng ATP ( nguồn năng lượng phổ quát trong những sinh vật sống ), được chứa trong toàn bộ những tế bào .Lượng năng lượng được giải phóng sau khi ăn một mẫu sản phẩm thực phẩm được gọi là giá trị năng lượng của nó. Chỉ số này được đo bằng kilocalories ( kcal ) .
Trao đổi năng lượng diễn ra trong một số giai đoạn:
- Chuẩn bị. Nó ngụ ý sự phân hủy các chất dinh dưỡng phức tạp trong đường tiêu hóa đến những người đơn giản hơn.
- Lên men không có oxy là sự biến đổi glucose mà không có sự tham gia của oxy. Quá trình diễn ra trong tế bào chất của các tế bào. Sản phẩm cuối cùng của giai đoạn là 2 phân tử ATP, nước và axit pyruvic.
- Pha oxy hoặc pha hiếu khí. Nó đi qua ty thể (các bào quan đặc biệt của tế bào), trong khi axit pyruvic bị phân hủy với sự tham gia của oxy, tạo thành 36 phân tử ATP.
Điều nhiệt
Điều chỉnh nhiệt là năng lực của một sinh vật sống duy trì nhiệt độ khung hình không đổi, là một chỉ số quan trọng của trao đổi nhiệt. Để chỉ số này không thay đổi, sự bình đẳng giữa truyền nhiệt và sản xuất nhiệt phải được tôn trọng .Sản xuất nhiệt – giải phóng nhiệt trong khung hình. Nguồn của nó là mô trong đó những phản ứng với sự giải phóng năng lượng xảy ra. Vì vậy, gan đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát và điều chỉnh nhiệt, chính do nhiều quy trình sinh hóa được triển khai trong đó .
Truyền nhiệt hoặc điều tiết vật lý có thể diễn ra theo ba cách:
- dẫn nhiệt – truyền nhiệt ra môi trường và các vật tiếp xúc với da;
- bức xạ nhiệt – sự truyền nhiệt sang không khí và các vật thể xung quanh bằng bức xạ của tia hồng ngoại (nhiệt);
- bay hơi – truyền nhiệt qua sự bốc hơi của hơi ẩm bằng mồ hôi hoặc trong quá trình thở.
Điều gì tác động ảnh hưởng đến quy trình trao đổi chất
Sự trao đổi chất của mỗi sinh vật cụ thể có những đặc điểm riêng. Tỷ lệ trao đổi chất được xác định bởi một số yếu tố:
- giới tính (thường ở nam giới quá trình trao đổi chất có phần nhanh hơn ở nữ);
- yếu tố di truyền;
- tỷ lệ khối lượng cơ bắp (những người có cơ bắp phát triển cần nhiều năng lượng hơn cho hoạt động cơ bắp, vì vậy các quá trình xảy ra sẽ nhanh hơn);
- tuổi tác (qua các năm, tốc độ trao đổi chất giảm);
- nền nội tiết tố.
Một tác động ảnh hưởng rất lớn đến quy trình trao đổi chất được cung ứng bởi dinh dưỡng. Ở đây, cả chính sách ẩm thực ăn uống và thức ăn đều quan trọng. Để hoạt động giải trí đúng đắn của khung hình, bạn cần lượng protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất lỏng tối ưu. Điều quan trọng cần nhớ là ăn tốt hơn một chút ít, nhưng thường, vì nghỉ dài giữa những bữa ăn giúp làm chậm quy trình trao đổi chất, điều đó có nghĩa là chúng hoàn toàn có thể dẫn đến béo phì .
