Enzim là phân tử vô cùng quan trọng tham gia vào những quy trình chuyển hóa vật chất. Bởi vậy, VUIHOC đã tổng hợp kiến thức và kỹ năng từ sinh 10 bài 14 về khái niệm, cấu trúc, chính sách hoạt động giải trí, những yếu tố tác động ảnh hưởng cùng với bộ bài tập trắc nghiệm rất hay và hữu dụng .
1. Lý thuyết về enzim – Sinh 10 Bài 14
1.1. Khái niệm enzim
Enzim hay men là chất xúc tác sinh học có thực chất là protein. Vào năm 1878, lần tiên phong thuật ngữ enzim được đề xuất kiến nghị bởi một nhà sinh lí học người Đức là Vilgelrn Kuner. Trong tiếng Hi Lạp en – là ở trong, zime – là nấm men do tại enzim là chất xúc tác sinh học tiên phong được điều tra và nghiên cứu ở nấm men do tế bào nấm men tiết ra có công dụng phân giải đường tạo nên sự lên men ( lên men rượu ) .
Các phân tử được enzim tác động lên gọi là cơ chất sau đó được thúc đẩy biến đổi thành các phân tử khác được gọi là sản phẩm. Và một lưu ý rằng, enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không hề làm biến đổi bản chất của phản ứng.
Hầu như tổng thể những quy trình trao đổi chất, những phản ứng sinh hóa quan trọng bảo vệ duy trì sự sống của tế bào thì đều cần đến sự xúc tác của enzim .
1.2. Cấu trúc của enzim – sinh 10 bài 14
Như đã trình diễn ở trên : thực chất của enzim là protein do đó thành phần của enzim là protein hoặc protein phối hợp với những hợp chất hữu cơ và vô cơ khác. Vì cấu trúc từ protein nên cấu trúc khoảng trống của enzim được tạo bởi cấu trúc bậc 3, bậc 4 của protein cấu thành nó .
Trên phân tử enzim có một vùng cấu trúc khoảng trống đặc biệt quan trọng có công dụng link với cơ chất được gọi là TT hoạt động giải trí của enzim. Để thuận tiện tưởng tượng thì đây hoàn toàn có thể được xem như là một chỗ lõm hoặc khe nhỏ trên mặt phẳng enzim. Tại đây, những cơ chất sẽ được link trong thời điểm tạm thời với enzim chỉ khi chúng có cấu trúc tương thích với TT hoạt động giải trí từ đó phản ứng sẽ được xúc tác xảy ra. Đây chính là nguyên do tạo ra tính đặc hiệu của enzim .
1.3. Cơ chế hoạt động giải trí của enzim
Cơ chế hoạt động giải trí của enzime gồm có ba bước chính :
- Cơ chất link với enzime tại vùng TT hoạt động giải trí để hình thành phức hệ enzime – cơ chất
- Enzyme xúc tác phản ứng xảy ra biến hóa cơ chất thành mẫu sản phẩm
- Sản phẩm được giải phóng để lại enzim tự do
1.4. Các tác nhân tác động ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Hoạt tính của enzim – sinh 10 bài 14 – được định nghĩa bằng số lượng mẫu sản phẩm được tạo thành trên một đơn vị chức năng thời hạn .
Các yếu tố làm tác động ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim đó là :
– Nồng độ cơ chất: giả sử lượng enzim là xác định thì khi tăng nồng độ cơ, thoạt đầu hoạt tính enzim tăng mạnh nhưng sau đó chậm lại và gần như không tăng thêm nữa. Lý do là bởi vị lúc này enzim đã ở trạng thái bão hòa cơ chất, tất các enzim đều có cơ chất liên kết với trung tâm hoạt động
– Nhiệt độ: Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại nhiệt độ này enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất. Tuy nhiên khi vượt quá thì hoạt tình enzim giảm mạnh vì nhiệt độ cao sẽ làm biến tính enzim do chúng có bản chất là protein.
– Độ pH: Mỗi enzim đều cần có một môi trường pH phù hợp, làm cho hoạt tính enzim cao nhất.
Ngoài ra còn một số ít những yếu tố như là :
– Chất ức chế enzim: các chất hoá học có thể ức chế sự hoạt động của enzim.
– Chất hoạt hóa enzim: một số chất có thể liên kết với enzim và giúp cho các enzim đó tăng hoạt tính xúc tác.
– Nồng độ enzim: rõ ràng rằng khi nồng độ cơ chất là bão hòa thì việc bổ sung thêm enzim sẽ làm tăng lượng sản phẩm tạo ra do dó làm tăng hoạt tính enzim.
2. Vai trò của Enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
Vai trò quan nhất của enzim đó là xúc tác cho những phản ứng sinh hóa trong tế bào. Thông qua tinh chỉnh và điều khiển hoạt tính của enzim tế bào hoàn toàn có thể trấn áp ngặt nghèo quy trình chuyển hóa vật chất của mình
Hiện tượng ức chế ngược hay liên hệ ngược là một kiểu điều hòa hoạt tính của enzim trong đó loại sản phẩm của con đường chuyển hóa, khi tích góp ở nồng độ cao sẽ có năng lực như một chất ức chế, ảnh hưởng tác động làm bất hoạt enzim ở đầu con đường chuyển hóa .
3. Luyện tập Sinh 10 Bài 14 – tự luận và trắc nghiệm có đáp án
3.1. Bài tập tự luận Sinh 10 Bài 14 SGK cơ bản và nâng cao
Câu 1: Cho hình minh họa dưới đây, hãy lý giải sự ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzim và giải thích tại sao khi tăng nhiệt độ lên quá nhiệt độ tối ưu thì hoạt tính của enzim lại giảm một cách nhanh chóng, thậm chí là mất hoàn toàn?
Lời giải:
Như tất cả chúng ta đã biết, khi tăng nhiệt độ thì những chất sẽ hoạt động nhanh hơn, va chạm vào nhau nhiều hơn do đó làm tăng năng lực enzim bắt được cơ chất và điều này hoàn toàn có thể dẫn đến làm tăng hoạt tính của enzim, tăng số lượng loại sản phẩm trên một đơn vị chức năng thời hạn .
Tuy nhiên, enzim có thực chất là protein vì vậy chúng thuận tiện bị biến tính bởi nhiệt độ, hoàn toàn có thể thuận tiện quan sát thấy ở hiện tượng kỳ lạ lòng trắng trứng sẽ bị đục khi cho vào nước sôi. Thật vậy, nhiệt độ cao tàn phá những link yếu khiến cho enzim bị mất thông số kỹ thuật khoảng trống và làm mất năng lực phân biệt cơ chất cũng như năng lực xúc tác của chúng .
Câu 2: Hãy trình bày cấu trúc và cơ chế xúc tác phản ứng của enzim.
Lời giải
Cấu trúc của enzim :
– Enzim có thành phần là protein hoặc là protein phối hợp với những hợp chất hữu cơ hoặc vô cơ khác để hoàn toàn có thể đạt được công dụng đúng chuẩn .
– Cấu trúc khoảng trống của enzim có một vùng đặc biệt quan trọng, vùng này là nơi chuyên link với cơ chất và xúc tác cho phản ứng được gọi là TT hoạt động giải trí của enzim .
Cơ chế hoạt động giải trí của enzyme gồm có ba bước chính :
– Enzim sẽ link với cơ chất tại TT hoạt động giải trí để hình thành phức hệ enzyme – cơ chất
– Sau đó, enzyme xúc tác phản ứng đổi khác cơ chất thành loại sản phẩm bằng nhiều phương pháp khác nhau nhưng về cơ bản thì nguồn năng lượng hoạt hóa của phản ứng sẽ bị giảm đi và phản ứng thuận tiện xảy ra hơn .
Câu 3: Trong quá trình tiêu hóa, các tuyến hóa sẽ tiết ra enzim để phân giải thức ăn thành các đơn vị nhỏ cho việc hấp thụ. Tuy nhiên, ở động vật và con người thì không hề có xenlulaza, enzim thủy phân xenlulozo. Vậy bằng cách nào mà chúng ta hay những động vật ăn thực vật có thể tiêu hóa được chất này?
Lời giải
Mỗi phản ứng hay cơ chất đều cần một loại enzim đặc hiệu của mình vậy việc không có enzim tương ứng thì phản ứng sinh học gần như không xảy ra trong điều kiện kèm theo thông thường. Vì thế, chỉ có phần nhỏ xenlulozo được thủy phân nhờ axit trong dạ dày còn phần đông sẽ được tiêu hóa nhờ hệ vi sinh vật sinh sống trong đường ruột của những động vật hoang dã ăn cỏ. Các vi sinh vật ở đây sẽ tiết ra enzim xenlulaza giúp cho động vật hoang dã hoàn toàn có thể tiêu hóa được chất xơ và đổi lại, chúng sẽ lấy những chất dinh dưỡng ở đây .
Câu 4: Vai trò của enzim đến tất cả các phản ứng sinh hóa trong tế bào và cơ thể là không thể bàn cãi nhưng không phải lúc nào cơ thể cũng cần những phản ứng đó xảy ra hay chỉ cần ở một lượng nhỏ. Vậy làm cách nào mà tế bào có thể điều hòa hoạt động của một enzim?
Lời giải
Tế bào hoàn toàn có thể điều hòa hoạt động giải trí của enzim theo một số ít cách dưới đây :
– Kiểm soát hoạt động giải trí của enzim bằng những chất ức chế và chất hoạt hóa enzim .
– Điều hòa lượng enzim trong tế bào bằng cách điều phối hoạt động giải trí tổng hợp và phân hủy enzim của tế bào .
– Hiện tượng ức chế ngược : mẫu sản phẩm của một chuỗi phản ứng tích lũy quá nhiều sẽ ức chế hoạt động giải trí của những enzim đầu dãy .
Câu 5
. 
Cho sơ đồ diễn đạt một con đường chuyển hóa trong tế bào. Mũi tên liền là chiều phản ứng còn mũi tên chấm gạch biểu lộ sự ức chế ngược. Giả sử nếu chất G và F đang ở thực trạng dư thừa trong tế bào thì nồng độ của chất nào sẽ tăng lên nhiều nhất ?
Lời giải
Chất H .
Nồng độ G và F cao dẫn tới ức chế 2 enzim xúc tác cho phản ứng từ C -> D và C -> E do đó làm nồng độ chất C tăng lên. Tuy nhiên khi nồng độ chất C cao sẽ lại ức chế phản ứng A -> B vì vậy A sẽ chỉ được tập trung chuyên sâu đổi khác thành chất H. Do đó chất H sẽ tăng một cách không bình thường .
3.2. Bài tập trắc nghiệm Sinh 10 Bài 14
Câu 1: Enzim có đặc tính nào sau đây?
A. Là phân tử dự trữ nguồn năng lượng rất lớn
B. Là chất xúc tác sinh học
C. Xúc tác phản ứng một cách đặc hiệu
D. Sau phản ứng, enzim không bị biến hóa
Câu 2: Bản chất của enzim là
A. carbohydrate
B. protein
C. polysaccarit
D. chất vô cơ
Câu 3: Nhận định nào sau đây về enzim là chính xác?
A. Thành phần của enzim chỉ là protein hoặc protein cùng với những chất hữu cơ hay vô cơ khác
B. Enzim làm đổi khác loại sản phẩm của phản ứng mà nó xúc tác
C. Enzim sẽ bị phân hủy sau khi tham gia vào phản ứng sinh hóa
D. Các tuyến nội tiết đảm nhiệm vai trò tiết ra những enzim trong khung hình động vật hoang dã
Câu 4: Cơ chất liên kết với enzim thông qua vùng cấu trúc không gian được gọi là
A. TT điều hành quản lý
B. TT luân chuyển
C. TT xúc tác
D. TT hoạt động giải trí
Câu 5: Enzim nào sau đây tham gia xúc tác quá trình phân giải tinh bột?
A. amilaza
B. helicaza
C. tripsin
D. mantaza
Câu 6: Phần lớn enzim trong cơ thể hoạt động tốt nhất ở khoảng nhiệt độ nào dưới đây?
A. 10 – 15 oC
B. 20 – 25 oC
C. 35 – 40 oC
D. 55 – 60 oC
Câu 7: Cho các phát biểu sau về trung tâm hoạt động của enzim:
( 1 ) Là vị trí link chặt và cố định và thắt chặt với cơ chất
( 2 ) Là vị trí lõm hoặc là khe hở trên mặt phẳng enzim
( 3 ) Có thông số kỹ thuật khoảng trống tương thích với thông số kỹ thuật của cơ chất
( 4 ) Trung tâm hoạt động giải trí là giống nhau ở mỗi enzim
Những phát biểu nào là đúng mực ?
A. ( 1 ), ( 2 ), ( 3 )
B. ( 1 ), ( 4 )
C. ( 2 ), ( 3 ), ( 4 )
D. ( 2 ), ( 3 )
Câu 8: Phát biểu nào sau đây không đúng khi nói về hoạt tính của enzim?
A. Hoạt tính của enzim luôn tỉ lệ thuận với nồng độ cơ chất
B. Hoạt động của enzim hoàn toàn có thể bị ức chế bởi 1 số ít chất hóa học
C. Enzim khi link với 1 số ít chất hóa học hoàn toàn có thể được làm tăng hoạt tính
D. Giả sử lượng cơ chất bão hòa, khi nồng độ enzim càng cao thì hoạt tính của enzim càng lớn
Câu 9: Cơ chế hoạt động của enzim gồm các giai đoạn
( 1 ) Hình thành mẫu sản phẩm trung gian
( 2 ) Hình thành phức tạp enzim – cơ chất
( 3 ) Tạo ra mẫu sản phẩm sau cuối và giải phóng enzim tự do
Thự tự đúng chuẩn là
A. ( 2 ) → ( 1 ) → ( 3 )
B. ( 2 ) → ( 3 ) → ( 1 )
C. (1) → (2) → (3)
D. ( 1 ) → ( 3 ) → ( 2 )
Câu 10: Vai trò của enzim trong việc xúc tác cho các phản ứng đó là:
A. Giảm nguồn năng lượng hoạt hóa
B. Làm tăng nguồn năng lượng hoạt hóa cho cơ chất
C. Biến đổi cơ chất để chúng hoàn toàn có thể phản ứng
D. Ngăn cản phản ứng theo chiều ngược lại
Câu 11: Tế bào có thể tự điều hòa hoạt động của các enzim bằng cách nào?
A. Tăng hoặc giảm nhiệt độ
B. Thông qua những chất hoạt hóa hay ức chế enzim
C. Đào thải những enzim ra ngoài
D.Thông qua những chất tham gia phản ứng
Câu 12: Sự thiếu vắng của chỉ một enzim trong chuỗi chuyển hóa sẽ làm cho:
A. quy trình trao đổi chất trong tế bào hầu hết bị ngưng trệ
B. tích lũy, dư thừa nguyên vật liệu và đồng thời làm thiếu mẫu sản phẩm của chuỗi chuyển hóa
C. làm cho những phản ứng sinh hóa tương quan không hề diễn ra
D. hoạt động giải trí sống bị đình trệ và tế bào sẽ chết
Câu 13: Cơ chế làm giảm hoạt tính enzim của các chất ức chế cạnh tranh đó là:
A. Liên kết chặt với mẫu sản phẩm làm cho enzym không hề giải phóng mẫu sản phẩm
B. Ngăn cản phản ứng xảy ra
C. Liên kết với cơ chất khiến cho enzim không còn cơ chất để xúc tác
D. Có thể bám vào TT hoạt động giải trí của enzym từ đó cạnh tranh đối đầu với cơ chất làm giảm lượng cơ chất bám được vào enzim
Câu 14: Khi nhiệt độ môi trường tăng cao quá giới hạn thì hoạt tính enzim giảm mạnh thậm chí là bị bất hoạt. Lý do giải thích cho hiện tượng này là?
A. Vì enzym có thực chất là lipit nên khi nhiệt độ thiên nhiên và môi trường tăng cao thì enzym bị tan chảy
B. Vì enzym có thực chất là protein cho nên vì thế khi nhiệt độ tăng quá cao thì enzim sẽ bị biến tình và mất đi thông số kỹ thuật khoảng trống
C. Nhiệt độ cao làm enzim bị đốt cháy
D. Nhiệt độ cao làm phá vỡ cơ chất
Câu 15: Tính đặc hiệu cao của enzim nhờ điều nào sau đây mà có:
A. Enzym là chất xúc tác sinh học thực chất là protein
B. Enzym chỉ xúc tác cho những phản ứng hóa sinh ở trong tế bào
C. Enzym chỉ hoạt động giải trí tốt nhất trong một điều kiện kèm theo nhiệt độ, pH thích hợp
D. Trung tâm hoạt động giải trí của enzim cần phải thích hợp với cơ chất do nó xúc tác
Câu 16: Một số chất có khả năng gây ức chế không cạnh tranh đối với enzim bằng cơ chế nào dưới đây:
A. gắn chặt vào TT hoạt động giải trí của enzym làm che lấp mất vị trí link với cơ chất
B. làm đổi khác độ pH khiến cho enzim bị biến hóa thông số kỹ thuật và không link được với cơ chất nữa
C. gắn vào phức enzim – loại sản phẩm khiến cho enzim không hề giải phóng loại sản phẩm
D. gắn vào một vùng trên enzim và làm biến hóa TT hoạt động giải trí của enzym khiến cho vị trí này không còn thích hợp với cơ chất
Câu 17: Làm thế nào để có thể biết một chất ức chế nào là chất ức chế cạnh tranh hay không cạnh tranh?
A. Theo dõi vận tốc phản ứng khi bổ trợ thêm cơ chất
B. Theo dõi vận tốc phản ứng khi bổ trợ thêm enzim
C. Theo dõi vận tốc phản ứng khi tăng nồng độ chất ức chế
D. Theo dõi vận tốc phản ứng khi bổ trợ thêm cả cơ chất và enzim
Câu 18: Khi nhiệt độ tăng cao quá mức tối ưu làm enzim mất hoạt tính vì:
A. làm enzim biến tính nên TT hoạt động giải trí của enzym bị đổi khác
B. enzim bị biến tính dẫn tới cấu trúc của enzym bị phân hủy
C. làm cho cấu trúc của cơ chất bị biến hóa nên không còn tương thích với TT hoạt động giải trí của enzim
D. bay hơi, dung dịch cô đặc khiến cho phản ứng không hề xảy ra
Câu 19: Giả sử có một phản ứng được xúc tác bởi một loại enzim. Hoạt tính đo được của enzim sẽ tăng lên trong trường hợp nào dưới đây:
A. Bổ sung thêm enzim .
B. Giảm nhiệt độ của thiên nhiên và môi trường ,
C. Giám nồng độ cơ chất .
D. pH của môi trường tự nhiên biến hóa
Câu 20: Cho những hợp chất sau
( 1 ) saccaraza
( 2 ) proteaza
( 3 ) nucleaza
( 4 ) lipit
( 5 ) amilaza
( 6 ) saccarozo
( 7 ) protein
( 8 ) axit nuclêic
( 9 ) lipaza
( 10 ) pepsin
Đâu là tên của một enzim ?
A. ( 1 ), ( 2 ), ( 3 ), ( 4 ), ( 5 )
B. ( 1 ), ( 6 ), ( 7 ), ( 8 ), ( 9 ), ( 10 )
C. ( 1 ), ( 2 ), ( 3 ), ( 5 ), ( 9 ), ( 10 )
D. ( 1 ), ( 2 ), ( 3 ), ( 5 ), ( 9 )
Bảng đáp án gợi ý:
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
| A |
B |
A |
D |
A |
C |
D |
A |
A |
A |
| 11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
| B |
B |
D |
B |
D |
D |
A |
A |
A
|
C |
VUIHOC đã tổng hợp rất đầy đủ tổng thể những kiến thức và kỹ năng về enzim thuộc sinh 10 bài 14 cũng như bộ bài tập tự luận và trắc nghiệm có giải thuật và đáp án giúp những em ôn tập tốt nhất. Để học nhiều hơn những kỹ năng và kiến thức Sinh học 10 cũng như Sinh học trung học phổ thông thì những em hãy truy vấn vuihoc.vn hoặc ĐK khóa học với những thầy cô VUIHOC ngay giờ đây nhé !
