Vào mùa hè oi bức, những món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, ăn vào mát trong người luôn làm nhiều tình nhân ẩm thực ăn uống ưa chọn. Đặc biệt, những món ngon mời khách không chỉ cần ngon, thích mắt mà còn giúp người chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon miệng. Trong bài viết dưới đây chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Phượng của Lê Thanh Sơn sẽ gợi ý giúp bạn một số ít món ăn đơn thuần mà bạn hoàn toàn có thể triển khai ngay tại nhà .
Đặc điểm của những món ăn mùa hè
Vì thời tiết mùa hè thường nóng nực, nên thực đơn mời khách vào thời gian này nên hạn chế chiên rán quá nhiều dầu mỡ, tạo cảm xúc nóng. Thực chất những món ăn nhiều dầu mỡ cũng không tốt cho sức khỏe thể chất và gây nóng trong người .
Ngoài ra, cần cân nhắc các món súp hay lẩu vì chúng thường nóng và không thích hợp với không gian bàn tiệc ngoài trời ban ngày. Nếu thực đơn cần có lẩu, bạn có thể chọn nấu từ nguyên vật liệu có tính mát, vị chua ngọt dễ ăn, ngược lại có thể tạo cảm giác thanh mát cho người thưởng thức.
Những món ăn mời khách mùa hè ngon nhất
Món khai vị
Tổng hợp những món khai vị mùa hè thường được tình nhân siêu thị nhà hàng lựa chọn. Tùy theo quy mô bữa tiệc, khai vị hoàn toàn có thể chọn từ 1 đến 2 món : súp và gỏi .
Gỏi gà trộn rau răm
Món ăn chống ngấy quốc dân này với vị chua ngọt từ thịt gà và nước sốt, thêm vị thơm đặc trưng của rau răm càng khiến món ăn khó cưỡng lại .Thịt gà ăn ngon, dai vừa, khi xé nhỏ sẽ càng thấm với nước sốt mắm chanh. Ngoài ra, hoàn toàn có thể trộn gỏi thêm phần mề gà, vừa giòn vừa lạ miệng. Rau răm nên nhặt còn nguyên lá và bỏ cành để vị thơm nồng vừa phải .
Salad là món ăn liên tục được kèm với những món chính nhằm mục đích thanh lọc, giải nhiệt và chống ngán. Salad trái cây rất được yêu thích vì dễ làm, mới lạ và cực bổ dưỡng. Chúng phân phối hàm lượng vitamin và chất xơ, giúp bạn có làn da đẹp và hệ tiêu hóa mạnh khỏe .Chỉ với cải salad, tích hợp với vài loại hoa quả thông dụng, dễ tìm như táo, thanh long, lê, cà chua và ít sốt mayonnaise được hòa với mật ong sẽ giúp bạn có món ăn ngon, mát lành mời khách .
Salad cá ngừ
Món ăn gồm những nguyên vật liệu ngon, bổ dưỡng như rau salad, cá ngừ, trứng gà, cải bắp thái sợi, cà chua và hành tây mang lại dinh dưỡng, bổ trợ nhiều chất thiết yếu cho khung hình. Món này sẽ ngon hơn nữa nếu được để ở ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi dùng. Vì vậy, nếu như bạn muốn mời khách tại nhà, đây là món salad cực kỳ hợp
Nộm sứa
Món ăn miền biển vừa ngon vừa thanh mát nay ngày càng được ưu thích trong những thực đơn mùa hè. Món ăn gồm có sứa biển, dưa leo, xoài xanh thái sợi, cà rốt và được hòa quyện cùng nước mắm tỏi ớt bắt vị. Xoài xanh chua chua cùng thịt sứa giòn sần sật mới lạ giúp cho ngày hè nóng giãy trở nên mê hoặc hơn .
Nộm bò bóp thấu
Hay còn gọi là gỏi bò bóp thấu, là món khai vị mời khách ngon miệng mà ai cũng thích. Món ăn được dùng lực bóp mạnh và trộn đều nên rất thấm gia vị. Các nguyên vật liệu trong món ăn cũng phong phú và bổ dưỡng như thịt thăn bò, khế xanh, chuối xanh, bắp chuối, rau mùi, hành tây. Tất cả tạo thành món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn ngày hè .
Món chính
Thường trong bữa ăn mời khách, món chính hoàn toàn có thể gồm 2 đến 3 món như thịt hầm, cá chiên sốt, cơm, lẩu … Dưới đây là những gợi ý tốt nhất cho những món chính mời khách mùa hè .
Vịt kho rau củ
Thịt vịt có tính hàn nên rất thích hợp ăn mùa nắng nóng như mùa hè, giúp giải nhiệt và cung ứng nhiều chất bổ dưỡng. Kết hợp thêm rau củ như khoai tây, bắp non, đậu cove … sẽ làm món ăn thêm thơm ngon. Có thể dùng món này ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều ngon .
Gà nướng chao
Thịt gà được chặt hoặc nướng nguyên con với gia vị chính là chao, đậm chất người Việt sẽ là món ăn làm hài lòng cả gia chủ lẫn khách đến chơi nhà .Gà nướng có vị thơm đặc trưng của chao đỏ, hơi cay, lớp da giòn rụm còn bên trong lại mềm. Khi chế biến, bạn cần quan tâm tùy vào khẩu vị mà thêm hay bớt đi lượng chao cho vừa miệng. Gà hoàn toàn có thể ăn kèm cơm hoặc rau củ quả như bắp mỹ, đậu bắp, dưa leo, cà chua …
Có thể bạn cần : Những loại thực phẩm vừa ngon vừa giàu protein cho khung hình
Gà sốt Nhật Bản
Thịt gà là một trong những nguyên vật liệu dễ tìm và được lựa chọn nhiều trong những thực đơn mời khách nhờ vị ngon, bổ dưỡng mà giá tiền tương đối thoải mái và dễ chịu. Ngày nay, trong thực đơn tiệc nhà hàng quán ăn hoặc tiệc tại nhà thường có món Gà sốt Nhật Bản, vị mới lạ kích thích vị giác và chống ngấy vô cùng hiệu suất cao .Sốt Teriyaki được làm theo công thức nhà hàng Nhật Bản mang vị ngon tự nhiên, thanh-ngọt-mặn hòa quyện sẽ giúp mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức một thưởng thức ẩm thực ăn uống tuyệt vời .
Gà mía muối
Thêm một món ăn ngon được làm từ gà là “ Gà mía muối ”. Món ăn dễ chế biến, ngon và bổ dưỡng. Nghe tên có vẻ như hơi lạ nhưng đây lại là món ăn truyền thống lịch sử có từ truyền kiếp. Nguyên liệu chính là gà mía – giống gà có thịt đặc biệt quan trọng ngon và có tính năng chữa nhiều bệnh trong Đông Y .
Lẩu chua cá hồi
Bữa tiệc đãi khách không thể không có lẩu, giúp no lâu và cũng là một trong những món ăn đóng vai trò gây ấn tượng đối với thực khách.
Vào mùa hè, khách thường thích ăn lẩu chua hoặc lẩu có rau mang tính mát. Lẩu được nấu với nguyên vật liệu là đầu cá hồi, rau thơm, bạc hà, cà chua … hòa quyện tạo nên một nồi lẩu mê hoặc. Một số nơi hoàn toàn có thể thêm ít măng tươi để món lẩu thêm đậm đà .
Lẩu riêu cua đồng
Mặc dù không phải lẩu chua, nhưng lâu riêu cua đồng cũng là một trong những món ăn ngày hè được yêu dấu. Riêu cua có tính mát, ngọt nước, khi phối hợp ăn cùng rau mồng tơi, mướp, rau chuối … sẽ giúp khung hình vừa có vừa đủ chất dinh dưỡng, vừa thanh nhiệt và tốt cho hệ tiêu hóa .
Lẩu dê tươi
Thịt dê có tính hàn và cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa, phòng chống nhiều bệnh tật. Lẩu dê nếu được chế biến kỹ sẽ không có mùi tanh, ngược lại rất thơm ngon. Để chế biến món lẩu dê thật toàn vẹn cần phong phú nguyên vật liệu như thịt dê tươi, củ sen, củ môn, nấm đông cô và gia vị … Món này còn ăn kèm với tàu hủ ky và chấm với chao ăn rất đậm đà .
Thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm
Có thể dùng thịt ba chỉ bò hoặc heo đã ướp gia vị và cuộn bên ngoài nấm kim châm. Ngoài dinh dưỡng, món ăn còn thích mắt nên tương thích cho cả bữa ăn trong mái ấm gia đình hoặc Giao hàng cho những bữa tiệc. Từ món này, nhiều người còn chế biến thêm nhiều món khác như bò cuộn nấm kim châm phô mai, bò cuộn nấm nhúng lẩu, bò cuộn nấm sốt tiêu xanh / sốt chua ngọt …
Có thể bạn cần : Cách nấu thịt kiểu Bắc cực ngon và đơn thuần nhất
Cá hấp bia cuốn
Là một trong những món ăn chính ( trước lẩu ) trong thực đơn mời khách. Món cá hấp bia giúp người ăn lót dạ trước khi liên tục với những món ăn no hơn. Nhờ hấp với bia giúp thịt ngon, ngọt và vẫn giữ được mùi vị tự nhiên của cá. Món hoàn toàn có thể ăn kèm sốt me chua ngọt và rau sống .
Cá nướng chấm mắm rau rừng
Món ăn dân dã của người Việt – cá nướng trui phối hợp với rau rừng sẽ giúp bữa ăn ngày hè trở nên thanh mát. Những vị rau rừng như lá xoài, lá cóc, quế vị, lá bằng lăng, đọt mọt, sao nhái khó tìm được ở chợ hay nhà hàng hay mùi mắm đặc trưng sẽ càng gây thương nhớ cho những người con xa quê .Cá lóc cần được làm sạch và nướng trui hoặc nướng trên giấy bạc. Đập dập xả cho vào bụng cá để khử tanh. Pha đường, chanh, tỏi, ớt và dứa với nước sôi để nguội, sau đó thêm từ từ mắm nêm vào, khuấy đều cho đến vị vị mắm vừa ăn .
Sườn chiên mắm tỏi
Món ăn quen thuộc trên những bàn tiệc mời khách là sườn chiên mắm tỏi. Thịt sườn heo ngon, ngọt vị được ướp với sốt mắm tỏi mặn ngọt thơm nồng, bên ngoài được chiên giòn ươm. Đây là món ăn có giá tiền rẻ, chế biến đơn thuần và lại dễ ăn .Khi chế biến, chần thịt sơ qua với nước sôi, sau đó chiên sườn cho xém vàng, thêm tỏi, hành băm và gia vị vào rim cho đến khi vừa ăn .
Món tráng miệng
Kết thúc bằng những món mát lạnh như chè, trái cây … sẽ giúp cho bữa tiệc ngày hè oi bức trở nên mát lành, toàn vẹn .
Chè củ năng hạt sen
Món chè ngọt thanh và thanh mát nhờ củ năng và hạt sen giúp dễ ngủ. Chè được nấu với đường phèn và thêm một chút ít lá dứa giúp món ăn thơm hơn. Chè sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với một chút ít đá lạnh. Đây là món tráng miệng dễ ăn mà cực bổ dưỡng .
Chè khúc bạch
Chè khúc bạch cũng là món tráng miệng phổ cập. Cách nấu có phần phức tạp hơn nhưng vị ngon, ngọt thanh, dai dai làm nhiều người yêu thích .Để làm chè khúc bạch cần có gelatin, sữa tươi, phô mai, đường. Nếu muốn viên chè nhiều màu, hoàn toàn có thể dùng những màu tự nhiên từ đậu biếc, trà xanh, củ dền … Khi ăn, hoàn toàn có thể rắc thêm hạnh nhân cắt lát và hạt chia để món ăn thêm bổ dưỡng và ngon miệng .
Bánh flan
Bánh flan được làm từ trứng, sữa, caramen và là món tráng miệng ngày hè dễ làm, phổ cập ở hầu hết những bữa tiệc. Bánh flan dễ ăn, tương thích với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người lớn .Khi làm bánh flan, cần sử dụng sữa tươi, sữa đặc, trứng gà. Đun sữa tươi trùng tim sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng gà, khuấy đều tay sao cho không có bọt khí. Có thể lọc qua rây để hỗn hợp được mịn, khi hấp sẽ cho thành phẩm thích mắt hơn .
Trái cây thập cẩm
Món tráng miệng dễ làm và dễ ăn nhất là trái cây thập cẩm. Cần chọn những loại quả dễ ăn, ngon, giá tiền tương đối như nho, táo, thanh long, dưa hấu, dâu … Trong khi một loại quả hoàn toàn có thể gây nhàm chán, bạn hoàn toàn có thể thử “ combo ” nhiều loại trái cây như trên, thêm chút mayones để khách hoàn toàn có thể chấm tùy ý thích sẽ là một lựa chọn nên thử cho bữa tiệc mời khách mùa hè, cạnh bên đó trái cây giúp bổ trợ nhiều Vitamin C tốt cho sức khỏe thể chất .Hy vọng sau khi đọc xong bài viết trên bạn đã tìm cho mình một vài món ngon bổ trợ vào thực đơn của mái ấm gia đình mình. Đừng quên theo dõi website Suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn mỗi ngày để biết thêm nhiều món ngon .
Theo: Nguyễn Phượng
