Dinh dưỡng học là một ngành khoa học rất lớn của quốc tế văn minh. Các ứng dụng của dinh dưỡng trong đời sống ngày càng trở nên đại trà phổ thông và có mối tương quan đến hầu hết những nghành nghề dịch vụ khác nhau cả về sức khỏe thể chất lẫn về niềm tin và được xem là một trong những yếu tố cơ bản cho sức khỏe thể chất con người. Trong toàn cảnh chung đó, dinh dưỡng trong y khoa trở thành một bộ phận không hề thiếu trong chăm nom và điều trị tổng lực cho bệnh nhân cả trong cơ sở y tế lâm sàng lẫn ở những hoạt động giải trí dinh dưỡng cho cộng đồng. Tại Nước Ta, mặc dầu còn rất non trẻ, nhưng những hoạt động giải trí Dinh dưỡng cũng đã trong bước đầu hình thành và đang có khuynh hướng tăng trưởng ngàv càng can đảm và mạnh mẽ hơn, theo kịp xu thế tăng trưởng của quốc tế. Để sự tăng trưởng này bền vững và kiên cố, hiệu suất cao và có hệ thống nhất, không hề không nhắc đến vai trò của hoạt động giải trí giảng dạy dinh dưỡng hàn lâm, một trong những hoạt động giải trí nền tảng để có được nguồn nhân lực có chất lượng cho ngành dinh dưỡng trong hiện tại và tương lai. Đi kèm theo việc mở những mã ngành mới về dinh dưỡng và liên tục update những chương trình giảng dạy để theo kịp đà tăng trưởng của y học, việc soạn thảo và phát hành kịp thời những giáo trình giảng dạy là một nhu yếu thật sự thiết yếu để việc dạy và học đạt được hiệu suất cao tối đa.
Bộ môn Dinh dưỡng – An toàn Thực phẩm của trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch xin giới thiệu đến mọi người quan tâm ở Việt Nam bộ sách dành cho chuyên ngành dinh dưỡng, bao gồm 8 đầu sách sau đây:
– Dinh dưỡng học
– Dinh dưỡng lâm sàng – Dinh dưỡng cộng đồng
– Thực hành dinh dưỡng cơ sở
– Tiết chế
– An toàn thực phẩm
– Hướng dẫn thiết kế xây dựng thực đơn nhanh theo đơn vị chức năng quy đổi thực phẩm – Dinh dưỡng trong điều trị ung thư Các giáo trình này được biên soạn và update theo tiêu chuẩn y học chứng cứ mới nhất, là giáo trình chính thức dùng để huấn luyện và đào tạo chuyên ngành dinh dưỡng tại trường, và hoàn toàn có thể được sử dụng để tìm hiểu thêm trong học tập và thao tác ở những cơ sở có hoạt động giải trí dinh dưỡng khác.
