An Giang là một tỉnh miền Tây Nam Bộ có rất nhiều món đặc sản nổi tiếng độc lạ. Nào thì mắm Châu Đốc, lạp xưởng bò, đường thốt nốt, dưa xoài, cà na, khô cá, khô nhái … Món nào cũng rất đặc biệt quan trọng, lạ miệng, ăn dễ ghiền mà Chi tiêu tầm trung .
1. Mắm Châu Đốc
Mắm Châu Đốc
Mắm Châu Đốc là đặc sản An Giang nổi tiếng nhất. Mắm Châu Đốc được làm từ nhiều loại cá khác nhau như: cá sặc, cá rô, cá linh… Mắm có thể ăn sống chấm với rau sống, thịt luộc hay nấu thành lẩu mắm, bún mắm với mùi vị hấp dẫn, đặc trưng.
Khu vực bày bán nhiều mắm nhất đó chính là chợ Châu Đốc. Đây cũng là điểm du lịch thăm quan cho hành khách muốn shopping trong những chương trình du lịch miền Tây .
2. Lạp xưởng bò
Lạp xưởng bò (tung lò mò)
Lạp xưởng bò hay còn gọi là Tung lò mò là một món ăn đặc trưng của người Chăm ở An Giang. Món này được làm từ hịt bò trộn với cơm nguội và 1 số ít gia vị khác, sau đó đem phơi nắng. Khi ăn hoàn toàn có thể nướng hoặc chiên, ăn kèm với rau sống, tương ớt .
3. Các loại khô
Khô Châu Đốc
Khu vực chợ Châu Đốc ngoài những loại mắm thì đây cũng là nơi bán rất nhiều những loại khô như khô cá tra, khô cá sặc, khô cá linh. Khô bò Châu Đốc cũng nổi tiếng thơm ngon, ngọt và dai. Nhưng rực rỡ nhất trong những loại khô thì phải là khô nhái .
Món này được làm như sau : nhái được bắt về, mổ ruột làm sạch sau đó phơi khô. Khô nhái chiên hoặc nướng chấm muối tiêu chanh rất ngon .
4. Đường thốt nốt
Đường thốt nốt
Thốt nốt là loài cây đặc trưng của tỉnh An Giang, cây thốt nốt nhìn như cây cọ, cao từ vài mét tới vài chục mét. Người dân mỗi sáng trèo lên ngọn cây để lấy nước thốt nốt, sau đó về thắng lại cho ra những viên đường thốt nốt ngọt đến lịm lưỡi, đường thốt nốt dùng để nấu chè thì mùi vị không hề chê vào đâu được .
Các tour du lịch miền tây cũng hay chọn món chè làm từ đường thốt nốt vào thực đơn cho phần tráng miệng trong những bữa ăn của hành khách .
5. Cà Na
Cà na muối ớt
Cà na là loại trái ăn chơi rất phổ biến ở địa phương. Trái cà na sau khi được hái thì đập cho dập, bỏ bớt nước cho hết vị chát, trộn đều với đường. Khi ăn chấm với muối ớt, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn, vị ngọt hơi chua xe lẫn vị cay của ớt. Một loại trái cây rất đặc biệt chỉ có ở An Giang là chủ yếu.
6. Dưa xoài non
Xoài non chua ngọt
Vung cù lao Giêng huyện chợ Mới nổi tiếng với đặc sản nổi tiếng dưa xoài non hiện đang được bày bán rất nhiều ẩm thực ăn uống trên cả nước. Xoài non chừng ngón chân cái, rửa sạch chẻ đôi ngâm với nước đường thắng với ớt dầm. Vị chua, ngọt lẫn lộn kèm với đĩa muối ớt đã làm cho món dưa xoài non chiếm được tình cảm không riêng gì của người dân xứ này mà còn của cả hành khách thập phương .
7. Bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt
Nhắc đến những món đặc sản nổi tiếng An Giang hoàn toàn có thể mua để làm quà tặng, không nhắc tới bánh bò thốt nốt là một thiếu sót. Loại bánh này được làm từ đường thốt nốt nên có mùi thơm vô cùng đặc biệt quan trọng, lại có màu vàng ươm cực kỳ mê hoặc .
Cách làm là lấy gạo Nàng Nhen nghiền thành bột, sau đó trộn đều với đường thốt nốt lấy từ trái thốt nốt già vừa mài ra. Đường thốt nốt là loại đường tán, không lẫn tạp chất. đem trộn hỗn hợp này vào thau trộn đều với nước bằng 1 tỷ suất vừa đủ, ủ chín qua đêm. Tiếp đó cho thêm một chút ít nước cơm rượu vào để bột lên men nhanh, hấp chín .
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ nhận ra vị ngọt béo của nước cốt dừa, vị xốp của bánh, vị thơm đặc trưng của thốt nốt. Tất cả tạo nên mùi vị khó quên, ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi .
8. Cốm dẹp
Cốm dẹp An Giang
Trong số những món đặc sản nổi tiếng An Giang, không hề không kể đến món cốm dẹp. Đây là món ăn của người Khmer gắn với tiệc tùng Ooc-om-boc nổi tiếng. Thông thường cốm được làm từ những hạt lúa còn căng sữa, được gặt về, sàng sạch, ngâm nước qua một đêm. Cốm sau đó đem phơi khô dưới nắng, rang chín, giã dẹp .
Món này khi ăn thường được trộn với cơm dừa nạo nhuyễn, đường cát hoặc đường thốt nốt và dừa tươi .
9. Bò Cạp Bảy Núi
Bò cạp Bảy Núi
Có thể bạn chưa biết, “bò cạp” chính là một món đặc sản của An Giang. Món ngon kỳ lạ này mới nghe tên thì có thể thấy “hơi gớm”. Bọ cạp vùng Thất Sơn (Bảy Núi) nổi tiếng, to, đen nhánh, đuôi nhọn hoắt luôn được bán khắp nơi bên lề đường.
Bò cạp thường được mua về, cho vào chậu vài ngày cho sạch bụng rồi rửa sạch và đem cho vào chảo mỡ, dầu đang sôi để chiên lên. Bò cạp khi chính có mùi thơm phức, rất mê hoặc .
10. Quả trúc Vùng Thất Sơn
Quả trúc
Cây trúc ở vùng Thất Sơn là một loài cây rất giống cây chanh. Cây này có quả, có lớp vỏ xù xì và nước cốt chua hơn nước chanh. Cây trúc cho lá và quả – là nguyên vật liệu quan trọng cho một số ít đặc sản nổi tiếng vùng An Giang .
Khi phong trào chơi cây cảnh phát triển, cây trúc bị săn lùng khá nhiều. Ngày nay cây trúc đã không còn phổ biến, rất khó tìm, chỉ còn rất ít. Hiện nay nó trở thành đặc sản An Giang mà ai cũng muốn tìm mua, thưởng thức.
